De ziel van het zuiden
Ons verhaal
Alma del Sur betekent ziel van het zuiden. Precies dat proberen wij te vangen: de zon, de zee en de lange tafels vol goede dingen die je van vakantie kent. Niet als herinnering, maar als iets wat je elke dag opnieuw kunt proeven.
Begonnen met één potje zout uit Mallorca
Zoals veel goede ideeën begon Alma del Sur aan een vakantietafel. Ergens aan de zuidkust van Mallorca, met vers brood, olijfolie en een schaaltje grof zout dat anders smaakte dan alles wat we thuis kenden.
Dat potje ging mee naar huis. En toen het leeg was, bleek het in Nederland nergens te krijgen. Dus haalden we het zelf. Eerst voor onszelf, daarna voor vrienden, inmiddels voor heel Nederland.
Wat we selecteren
De beste producten van het zuiden hebben iets gemeen: je proeft waar ze vandaan komen. Het water van de Middellandse Zee, de zon van 200 zomerdagen, de handen die het werk doen. Ons zeezout is daar het bewijs van en het is pas het begin van wat we uit de regio willen laten proeven.
Daarom selecteren we alleen wat die herkomst waard is. Gemaakt door kleine makers die hun ambacht al generaties doorgeven en hun landschap koesteren. Geen massaproduct met een mediterraan etiket, maar het echte werk, rechtstreeks van de bron.
Onze selectie
Uit de keuken
Bekroond en bemind
Flor de Sal d'Es Trenc heeft een pure, delicate smaak en een perfecte textuur.
Andreu GenestraChef, Mallorca
Ik gebruik dit zeezout elke dag in mijn keuken. De kristallen geven precies de juiste balans.
Maca de CastroChef, Madrid
Zout is de ziel van de keuken. Flor de Sal d'Es Trenc brengt die subtiele diepte tot leven.
HenriChef, Hamburg